We begonnen met een wandeling door de wijngaarden, waar we onder een stralende hemel een prachtig uitzicht hadden op de Zürichsee. Diederik liet ons kennismaken met de verschillende druivensoorten, waaronder de zeldzame Räuschling, waarvan er in heel Zwitserland nog slechts 25 hectare wordt verbouwd. Hij vertelde hoe biologische methoden helpen om de wijngaard gezond te houden: nuttige insecten krijgen meer leefruimte door gecontroleerd maaien, veldmuizen worden in toom gehouden door marters, en schadelijke vlinders zoals de druivenweduwnaar worden bestreden met geurstoffen. Dankzij moderne waarschuwingssystemen kan bovendien vroegtijdig tegen meeldauw worden opgetreden.

Onderweg spotten we ook nog enkele roofvogels, zoals de rode wouw en de torenvalk. Diederik gaf ons daarnaast een inkijkje in de geschiedenis: vroeger strekte zich van Zürich tot Rapperswil één grote wijngaard uit, die in de herfst goudgeel kleurde – de oorsprong van de naam Goldküste.

Na de wandeling stond er een lange tafel voor ons klaar. We begonnen met water en grissini, gevolgd door een proeverij van zes zorgvuldig geselecteerde wijnen: vier witte en, met een hapje bresaola, twee rode. (De rosé was helaas al volledig uitverkocht!) Bij elke wijn gaf Diederik een uitgebreide uitleg, rijk aan anekdotes en verhalen.

De wijnen vielen bijzonder goed in de smaak, waarbij ieder zijn of haar eigen favoriet vond. Het was een levendige en geslaagde middag, die ons niet alleen veel leerde over wijn, maar ook de passie en kennis van een wijnboer in hart en nieren liet zien.